Docinhos de Goiaba com Castanha de Caju

Ingredientes:
1 1/2 embalagem de ADRIA DUE CHEESE CAKE+GELÉIA DE GOIABA 160g

2 xícaras (chá) de leite
100g de castanha de caju, triturada
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 colheres (sopa) de açúcar

Preparo: Comece preparando a farofa de biscoito com castanha de caju. Leve ao processador ½ embalagem de biscoito e bata grosseiramente até obter uma farofa, acrescente 50g de castanha de caju, mexa delicadamente e reserve para confeitar os docinhos. Numa panela média antiaderente, junte 1 embalagem de biscoito, o leite e deixe descansar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo até desmanchar os biscoitos. Acrescente o açúcar, a essência de baunilha, 50g de castanha de caju, mexa até a massa ficar firme e começar a desgrudar da panela. Deixe esfriar, unte as mãos com margarina sem sal, faça bolinhas pequenas, passe pela farofa de biscoito com castanha de caju, acomode em forminhas e sirva a seguir.
http://www.adria.com.br/receitas/docinhos-de-goiaba-com-castanha-de-caju

Cupcake de Morango com Marshmallow

Rendimento: 30 unidades
Calorias: 77 calorias
Grau de dificuldade: Médio
Tema: Crianças, Festas Comemorativas, Adolescentes

Ingredientes:
1 embalagem de ADRIA TORTINHAS FESTA MORANGO SURPRESA 150g
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 colher (café) de bicarbonato em pó
1 colher (café) de corante, sabor morango
 
Modo de Preparo:
Comece preparando a massa. Leve ao processador ½ embalagem de biscoito e bata até obter uma farofa. Bata no liquidificador o ovo, a manteiga ou margarina, o açúcar e o leite. Acrescente a farofa de biscoito, a farinha de trigo, a essência de baunilha e com o liquidificador ligado, junte o fermento em pó, o bicarbonato, bata até obter uma massa homogênea. Distribua a massa em forminhas de papel, deixando espaço para o crescimento da massa. Coloque as forminhas de papel dentro de forminhas de empadinhas, acomode as forminhas em uma assadeira e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e reserve.
Prepare o marshmallow.
 Numa panela pequena, junte o açúcar, ½ xícara (chá) de água e deixe ferver até o ponto de fio. Bata as claras em neve e com a batedeira ainda ligada acrescente aos poucos a calda de açúcar e deixe bater por 5 minutos, junte o corante, bata até envolver bem e reserve. Coloque o marshmallow num saco de confeitar com bico de sua preferência, decore os cupcakes e finalize a decoração com biscoito tortinhas e morango.

Chococo (Torradas com chocolate e coco)

12 unidade(s) de torrada(s) levemente doce

200 gr de chocolate meio amargo picado(s)

100 gr de chocolate ao leite picado(s)

100 ml de creme de leite fresco

1 pacote(s) de coco ralado(s)

Derreta os chocolates picados em banho maria e adicione o creme de leite. Deixe esfriar, passe o chocolate sobre as torradas e cubra com o coco ralado.
Chef Rodrigo Anunciato
Formado em gastronomia pelo Senac e Professor de Gastronomia na Universidade Católica de Santos.

Pêssego em Calda

250 gr de açúcar
2 xícara(s) (chá) de água
1 kg de pêssego

Coloque a água no fogo,quando começar a ferver adicione os pêssegos.
Quando as cascas começarem a soltar, retire-os, deixe-os esfriarem.
Corte-os ao meio,retire os caroços.Faça uma calda rala com açúcar e 2 xícaras (chá) de água. Junte os pêssegos e deixe-os cozinharem por aproximadamente 10 minutos.Você pode substituir o açúcar por adoçante à gosto.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-doce-cremoso-de-coco.html

Doce Cremoso de Coco


1 unidade(s) de coco ralado(s)

4 unidade(s) de clara de ovo

1 lata(s) de creme de leite Mococa

4 xícara(s) (chá) de açúcar

Leve o coco ao fogo com 1 xícara de chá de açúcar para torrar. Mexa constantemente até obter uma farofa marrom escura. Bata as claras em neve com o restante do açúcar. Junte a farofa de coco, reservando 1/2 xícara para enfeitar. Leve ao forno e, quando estiver coradinho, retire e deixe esfriar. Depois de frio, cubra com o creme de leite gelado sem soro. Polvilhe com o restante da farofa e leve ao congelador e sirva bem gelado.
http://cybercook.terra.com.br/

Baba de moça

Os ovos moles de Aveiro chegaram à Colônia e foram logo ganhando a adição do leite de coco... Será essa a origem da baba de moça? Quem vai negar? Comprove o sabor deste clássico da cozinha brasileira.

Autor: Panelinha

Tempo de preparo: Menos de 2 horas
Serve: 8 pessoas

Ingredientes:
20 gemas
1 1/2 vidro /300 ml de leite de coco
1/2 kg de açúcar
500 ml de água

Modo de Preparo
1. Separe as claras das gemas. Numa tigelinha separada, quebre um ovo de cada vez. Antes de adicionar a gema à tigela maior, onde o doce será preparado, verifique se o ovo está estragado. Repita o procedimento com todos os ovos. Este cuidado evita a contaminação dos demais ingredientes, caso um dos ovos não esteja bom. As claras não serão utilizadas nesta receita, mas você pode guardá-las para preparar um suspiro ou um pudim de claras.

2. Passe as gemas por uma peneira, colocando uma tigela por baixo, para que as gemas quebradas caiam nesse recipiente. Com o auxílio de uma colher, rompa a película das gemas para que apenas o líquido passe pela peneira. A película das gemas deve ficar na peneira e ser descartada.

3. Numa panela, junte o açúcar, a água e leve ao fogo alto, sem mexer, por cerca de 15 minutos ou até a calda ficar em ponto de fio. Para saber o ponto correto, mexa a calda delicadamente com uma colher e levante a mesma. Se formar um fio fino, está pronta. Neste ponto, desligue o fogo e acrescente o leite de coco. Misture bem.

4. Junte as gemas à calda e misture bem.

5. Prepare o banho-maria. Para fazer o banho-maria, leve uma panela com um pouco de água ao fogo baixo. Quando estiver quente, encaixe a panela com a mistura de gemas sobre a panela com a água e deixe cozinhar por 1 hora. A água fervente não deve encostar no fundo da panela com o creme de gemas, pois o calor do vapor é suficiente para o cozimento. Mexa de vez em quando. Se a água do banho-maria estiver secando, acrescente mais água.

6. Depois de 1 hora, a baba de moça estará consistente. Desligue o fogo, transfira o doce para uma compoteira e deixe esfriar.
 

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