Torta Natalina Especial

Massa

- 02 Pacotes de mistura para bolos Nutriday de Chocolate

Cobertura
- 500g de Bombons de chocolate recheados
- 500g de Chocolate branco ao leite
- 01 Caixa de creme de leite

Mousse
- 01 Caixa de creme de leite
- 01 Caixa de leite condensado
- 01 Pacote de gelatina sem sabor
- 01 Pote de cerejas no marrasquino com a calda
- ¼ de Xícara de água

Modo de Preparo:

- Prepare a Mistura para Bolos , como manda as instruções na embalagem. Asse o bolo numa forma de desmontar e divida em três partes iguais.

- Aqueça a água e hidrate a gelatina. Misture a gelatina com o creme de leite, o leite condensado e as cerejas, batendo bem no liquidificador.

- Misture o chocolate branco bem picadinho com o creme de leite e leve ao banho maria para derreter.

- Monte a Torta: Na mesma forma onde foi feito o bolo monte a torta da seguinte forma: coloque uma parte do bolo na forma, metade do mousse de cereja, mais uma fatia do bolo, o restante do mousse de cereja e conclua com mais uma fatia de bolo. Leve ao refrigerador por 4h para firmar tudo. Desenforme, cubra com o chocolate branco, decore com os bombons de chocolate.
http://sitescorreio.com.br/sabordaterra/?p=receita_detalhe&r=822

Toffe Chocolate e Maracujá

- 01 L de leite

- 03 Col. sopa de amido de Milho
- ½ Lata de leite condensado
- ½ Cx de creme de leite
- 01 Xíc. de Chocolate em pó
- 01 Xíc. de biscoitos aveia e mel
- 02 Xíc. de açúcar
- Polpa de 02 maracujás
- 03 Col. de creme de leite
- 04 Claras
- 03 Col. sopa de açúcar de confeiteiro

Numa panela misture o leite, o amido, uma xícara de açúcar, o chocolate me pó, o creme de leite e o leite condensado, leve ao fogo até formar um creme. Reserve.
Bata as claras em neve na batedeira e acrescente o açúcar de confeiteiro e as e colheres de creme de leite. Reserve.
Numa panela leve 1 xícara de açúcar junto com a polpa dos maracujás para ferver até formar um doce cremoso.
Monte a sobremesa da seguinte forma: num recipiente de sua preferência, metade do creme de chocolate, cubra com os biscoitos, coloque o restante do creme, cubra com as claras e por ultimo coloque o doce de maracujá. Leve a geladeira e sirva bem gelado.

Panetone Recheado

-1 Lata de leite condensado

-1 1/2 lata de leite integral
-1 Gema
-2 Colheres de sopa de maisena
-1 Colher de chá de essência de baunilha
-1kg de panetone
-2 Xícaras de chá de damascos secos
-1 Xícara de chá de figo em calda escorrido
-2 colheres de sopa de cerejas em calda escorridas
-1 Xícara de chá da calda do figo

Bata bem no liquidificador, o leite condensado, o leite integral, a gema, a maisena e a essência de baunilha. Passe a mistura para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo com uma colher de pau até obter um creme consistente. Tire do fogo e deixe esfriar. Corte a parte superior do panetone e retire a tampa. Cuidadosamente, vá recortando e escavando o panetone, até ficar com cerca de 3 cm de fundo. Recheio o panetone com o creme já frio. Alise com uma espátula. Distribua as frutas em círculos, primeiro o damasco, depois os figos cortados em fatias e, no centro, as cerejas. Pincele a calda do figo sobre as frutas. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

 

Bolo de Natal

Ingredientes:
450g de manteiga

450g de farinha de trigo
450g de açúcar mascavo
250g de passas pretas sem caroço
250g de passas brancas sem caroço
1 xícara (chá) de conhaque
100g de frutas cristalizadas picadas
100g de nozes picadas
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de noz moscada
9 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó.
450g de manteiga

Modo de fazer:

Bata a manteiga até esbranquiçar. Acrescente o açúcar, o conhaque, a noz moscada e a canela em pó (bater). Ir acrescentando os ovos uma a um e depois a farinha de trigo.Acrescentar o restante dos ingredientes e por último o fermento em pó, e mexer.Esta massa dá para 2 bolos (em forma de pudim com furo no meio)Cubra com fondant, enfeite com frutas cristalizadas, cerejas e figos.

Massa Clássica de Biscoitos

Essa receita é ideal para utilizar com as pistolas para biscoitos da Wilton, pois é macia e flui facilmente pela pistola, formando com perfeição o desenho de cada abertura.
Ingredientes:

1 1/2 xícara de manteiga;
1 xícara de açúcar granulado;
1 ovo;
2 colheres (sopa) de leite;
1 colher (chá) de extrato de baunilha;
1/2 colher (chá) de extrato de amêndoas;
3 1/2 xícaras de farinha de trigo;
1 colher (chá) de fermento.

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura média (cerca de 190º).
Bata bem a manteiga e o açúcar até formar um creme. Adicione os ovos, o leite, a baunilha e o extrato de amêndoas batendo bem. Adicione alternadamente e aos poucos a farinha e o fermento, mexendo até obter uma mistura homogênea. Não refrigere. Coloque a massa na pistola para biscoitos e ejete os biscoitos em uma forma para biscoitos sem untar.
Asse por cerca de 10 a 12 minutos ou até que as bordas estejam douradas. Retire os biscoitos da forma e deixe esfriar sobre uma grade para biscoitos.
Decore com glacê, geléia, chocolate granulado ou confeitos.
Rende de 80 a 90 biscoitos.

Macaron de chocolate

Para a massa você irá precisar de:


- 100g de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara de farinha de amêndoa
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 2 claras de ovo em temperatura ambiente
- 5 colheres de sopa de açúcar refinado

para o recheio
- 1/2 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de glucose de milho
- 120g de chocolate amargo ou meio-amargo picado
- 1 colher de sopa de manteiga, em temperatura ambiente

Comece pré-aquecendo o forno em 180 graus e já deixe preparadas 2 assadeiras grandes forradas de papel manteiga e o saco de confeiteiro com bico perlé. Se quiser, pode usar tapetes de silicone e silpats no lugar da forma com o papel manteiga.

Em uma tigela misture o açúcar de confeiteiro, a farinha de amêndoa e o cacau em pó peneirado, para que não fique pelotas. Caso a farinha de amêndoa esteja grossa, bata em um liquidificador ou processador para que ela fique o mais fina possível.
Bata as claras na batedeira até que fique ponto de claras em neve. Quando estiver nesse ponto, acrescente o açúcar refinado e continue batendo por mais ou menos 2 minutos. Com uma espátula, acrescente os ingredientes secos na clara em neve, misturando tudo até que a mistura fique homogênea. Coloque a massa no saco de confeiteiro e faça pequenos círculos com cerca de 2 a 3 cm de diâmetro, com uma distância de 2 a 3 cm entre eles também. Asse por 15 a 18 minutos e deixe esfriar totalmente.
Agora chegou a hora de fazer o recheio. Em uma panela pequena aqueça o creme de leite com a glucose de milho. Assim que o creme for começa a borbulhar nas bordas, retire a panela do fogo e adicione o chocolate picado, mexendo até que a fique bem cremosa. Por último, misture os pedaços de manteiga e deixe esfriar bem para rechear os macarons.
Para rechear você pode usar uma espátula ou um saco de confeiteiro, colocando a quantidade que achar melhor. O ideal é consumir um dia depois, pois o sabor estará mais ressaltado. Conserve em recipientes fechado, se possível os herméticos, já que não deixam a entrada de ar, por 5 dias ou congelar. Caso você congele, para consumir deixe descongelar dentro da recipiente, para que ele não fique mole.

lista de compras:
- açúcar de confeiteiro- açúcar refinado- farinha de amêndoa- cacau em pó- ovo- creme de leite- glucose de milho- chocolate amargo ou meio-amargo picado- manteiga- espátula- saco de confeiteiro- bico de confeitar.

CUPCAKE DECORADO - Girassol e joaninha

 

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