Bom-bocado de mamão

· 1 xícara (chá) de açúcar

· 1/2 xícara (chá) de água
· 1 mamão (1 kg) maduro sem casca e sem sementes picado
· 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
· 1/4 de xícara (chá) de manteiga
· 4 ovos inteiros
· 2 gemas

Acessórios:
· 52 forminhas para bom-bocado com capacidade para uma colher (sopa)

Modo de preparo:
Ferva o açúcar com a água até formar uma calda rala. Acrescente o mamão e cozinhe por 5 minutos. Retire a fruta e bata no liquidificador. Coe a calda e leve-a de volta ao fogo até obter ponto de fio. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture a farinha de trigo e a manteiga com o purê de mamão. Acrescente à calda. Junte os ovos e as gemas. Aqueça o forno em temperatura média. Misture muito bem a massa, passe pela peneira e despeje nas forminhas untadas com manteiga. Asse por 20 minutos.
Revista Ana Maria

Bomba de chocolate Diet


Massa:

.1/2 de xícara (chá) de água
.1/3 de xícara (chá) de margarina com sal
.1 pitada de sal
.1 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
.3 ovos
Recheio:
.1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
.2 gemas peneiradas
.3 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
.1 e 1/2 colher (sopa) de maisena
.2 colheres (sopa) de achocolatado diet
.1 pitada de sal
.1 colher (sopa) de margarina light
.50 g de chocolate ao leite diet picado
.2 envelopes (5 g) de aspartame

Cobertura:
.300 g de chocolate ao leite diet

Acessórios:
.saco de confeitar com bico liso de 1,5 cm de diâmetro
.assadeira grande

Modo de preparo
Massa:
numa panela média, leve ao fogo a água, a margarina e o sal. Quando ferver, adicione a farinha e mexa até a massa se soltar do fundo da panela. Bata bem a massa na batedeira. Acrescente os ovos, um a um, batendo sempre após cada adição. Bata até ficar homogêneo. Aqueça o forno a 220ºC. Ponha a massa no saco de confeitar e faça tiras de 7 cm na assadeira, deixando espaço entre elas. Asse por cinco minutos. Abaixe a temperatura para 180ºC e asse por mais 20 minutos ou até dourar e secar internamente.

Recheio:
em uma panela, misture o leite com as gemas. Acrescente a farinha, a maisena e o achocolatado e misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo. Quando começar a engrossar, junte o sal, a margarina e o chocolate. Continue mexendo até que se solte do fundo da panela. Acrescente o aspartame, retire do fogo e deixe esfriar. Com uma faca, abra as bombas e recheie com o creme.

Cobertura:
derreta o chocolate em banho-maria e cubra as bombas. Leve à geladeira até o momento de servir.
Conteúdo do site ANAMARIA

Pirulitos confeitados com pasta americana

Bolo Joaninha

Bolo de iogurte e gelatina de limão passo-a-passo

Ingredientes

1 copo de iogurte natural
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
1 caixa de gelatina limão
1 colher (sopa) de fermento químico
1 pacote bolo de laranja pronto

Bate no liquidificador os ovos, o óleo, iogurte, gelatina, por 3min. Coloque em uma tigela, e misture com a massa do bolo de laranja, e por último o fermento. Bata bem até que a massa fique bem homogênea. Coloque em ma forma de buraco central, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré aquecido, por aproximadamente 45min
Cobertura:
½ lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de limão

Misturar bem os ingredientes e levar à geladeira.
Quando desenformar o bolo deixe-o esfriar um pouco e passe a cobertura em cima.

Bolo de banana com cobertura de maracujá


- xícara medidora de 240ml


Bolo:

½ xícara + 1 colher (sopa) - 125g – de manteiga sem sal, amolecida

¾ xícara + 1 ½ colheres (sopa) - 150g - de açúcar mascavo claro – aperte-o na xícara e na colher na hora de medir

2 ovos

1 ½ xícaras + 1 ½ colheres (sopa) - 225g - de farinha de trigo com fermento

½ colher (chá) de bicarbonato de soda

½ colher (chá) de canela em pó

½ colher (chá) de noz moscada moída na hora

1 xícara de banana madura e amassada

½ xícara (130g) de iogurte natural

¼ xícara (60ml) de leite
Cobertura:

1 ¾ xícaras (245g) de açúcar de confeiteiro, peneirado

1 colher (sopa) de manteiga amolecida

3 colheres (sopa) de polpa de maracujá (com as sementes)

Pré-aqueça o forno a 180ºC; unte com manteiga uma forma de bolo inglês de 15x25cm ou uma forma redonda de 20cm e polvilhe com farinha.*

Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro. Acrescente os ovos, um a um, batendo para incorporar. Com o auxílio de uma colher de pau, acrescente os ingredientes secos, todos peneirados, seguidos pela banana, o iogurte e o leite. Misture para combinar, mas não mexa demais. Transfira a massa para a forma.

Asse em forno médio por aproximadamente 50 min (se usar a forma redonda, o tempo de forno será maior). Faça o teste do palito.

Retire do forno e deixe esfriar na forma, sobre uma grelha, por 5 minutos. Desenforme e transfira o bolo sobre a gradinha para que esfrie por completo.

Cobertura: coloque todos os ingredientes numa tigela refratária e leve ao banho-maria, em fogo médio, sem deixar que o fundo da tigela toque a água. Mexa constantemente até atingir uma consistência firme o suficiente para espalhar sobre o bolo. Cubra o bolo imediatamente, pois a cobertura firma rapidinho - você pode colocar a cobertura só na parte superior ou sobre todo o bolo.

*nesta receita foi usada mini formas de bolo inglês com capacidade para ½ xícara (120ml) cada e e deu para 7 bolinhos




 
 

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