Charlotte de Morango Light

• 1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
• 1 pacote(s) de mistura para pudim diet sabor morango
• 2,4 xícara(s) (chá) de leite desnatado
• 2 unidade(s) de clara de ovo
• 5 gotas de essência de amêndoas
• 10 unidade(s) de morango fatiado(s)
• 8 unidade(s) de biscoito champagne cortado(s) ao meio

Misture numa panela o pudim, a gelatina, a essência de amêndoas e o leite desnatado. Leve ao fogo médio sem parar de mexer até engrossar, deixe esfriar. 
À parte, bata as claras em nevebem firme e despeje sobre o pudim, misturando levemente. Forre uma forma com papel de plástico e coloque os morangos fatiados no fundo. Arrume os biscoitos nas laterais da forma e cuidadosamente, despeje a mistura do pudim na forma. 
Leve para gelar por mais umas 5 horas. Desenforme, tirando o papel de plástico, sobre um prato.

fonte: Cybercook