Biscoitos natalinos

Massa Básica

Ingredientes:

2 colheres de sopa de açúcar refinado
75 gramas de manteiga
1 ovo
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher (de chá) de essência de baunilha
1 colher (de café) de fermento em pó

Modo de fazer:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea, que não grude nas mãos. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com rolo, de uma espessura de 0,5 mm
Corte a massa, utilizando cortadores ou moldes, com os formatos de sua preferência. Asse em forno médio a 180 graus, até que as bordas fiquem douradas.Depois de assados, decore com glacê real ou pasta americana.
Rendimento: 50 biscoitos pequenos
Validade: de 20 a 30 dias (embalados no celofane ou em potes hermeticamente fechados)

Crédito: Bia Canato

Bolo de Natal

Ingredientes


200 g de uva passa branca
200 g de uva passa preta, sem sementes
1 xícara de cherry brand (aguardente de cereja)
200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 1/2 xícaras de açúcar
1/4 de xícara de leite
8 ovos
4 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
300 g de nozes moídas
1 colher (chá) de noz-moscada, cravo e canela
1 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de cidra ou abóbora cristalizada picada
1 xícara de laranja cristalizada picada
1 xícara de abacaxi cristalizado picado
2 figos cristalizados picados
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente e figos cristalizados, cortados em fatias finas, para decorar

Modo de preparo

Deixe as passas de molho no cherry brand por algumas horas ou de um dia para o outro. Na batedeira, bata bem a manteiga, o açúcar e o leite. Adicione os ovos, um de cada vez, alternando com a farinha, o sal, as nozes moídas, a noz-moscada, o cravo e a canela e bata rapidamente só para misturar. Adicione o bicarbonato e o fermento e misture delicadamente com uma colher de pau. Acrescente as frutas cristalizadas e as passas deixadas de molho no cherry brand. Despeje em uma fôrma grande de buraco no meio, untada com manteiga, e leve ao forno quente (200° C), preaquecido, por 40 minutos. Abaixe para moderado (180° C) e asse por mais uma hora e 20 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Se escurecer demais antes do tempo, cubra com papel-alumínio e continue assando. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Desenforme, cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira por pelo menos dez dias. O ideal é que repouse por um mês na geladeira, sempre coberto com papel-alumínio. No dia de servir, deixe em temperatura ambiente até degelar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com as nozes picadas e as fatias de figo cristalizado. Rende de 8 a 10 porções.

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/especial/ceia-natal-ano-novo-receitas/

Torta de figos com queijo de cabra

 

ngredientes:
100g de farinha de trigo
80g de farinha de avelã
pimenta preta moída
80g de manteiga
1 ovo
sal
8 figos
200g de queijo de cabra
2 colheres de sopa de mel
Preparo:
Comece preparando a massa, misture bem com os dedos as duas farinhas e a manteiga em pedaços pequenos. Adicione sal e pimenta a gosto.
Misture com o ovo. Forme uma bola, cubra e deixe na geladeira por meia hora.
Abra a massa em uma forma com fundo removível de 24 cm de diâmetro, leve ao forno a 180°C por 10 minutos.
Retire do forno. Cubra a massa com queijo de cabra e organize os figos cortados ao meio.
Cubra os figos com o mel e leve ao forno por mais 20 minutos.

fonte:  semidipapavero.net

Tacinhas de morango com chocolate

 

Ingredientes:
300g de morango
80g de chocolate meio amargo (meia barra)
80g de chocolate ao leite (meia barra)
1/2 xícara de creme de leite
Preparo:
1. Retire o centro dos morangos, num formato cônico, com uma faca de ponta fina.
2. Congele os morangos se quiser mantê-los firme (para conservar), mas deixe descongelar antes de servir.
3. Coloque uma tigela em banho maria com chocolate, deixe amolecer e inclua creme de leite na mesma proporção.
4. Mergulhe os morangos na calda com as pontas para baixo, em seguida, segure-os sobre uma superfície lisa (preferencialmente gelada) e
espere endurecer, repita o processo um-a-um.
5. Se quiser pode adicionar cobertura de chantilly.

fonte:: ericasweettooth.com

Torta Guirlanda de Uvas

Ingredientes

Marzipan:
150 g de castanha do pará sem pele
1 xícara de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de leite condensado

Recheio:
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara de leite
Gotas de essência de amêndoas
1 cacho pequeno de uva Itália
1 cacho pequeno de uva rubi
Gotas de suco de limão
1 colher (sopa) de açúcar refinado
1/2 xícara de água
1/2 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

Marzipan:

•Triture a castanha do pará no processador de alimentos até obter uma farofa.

•Despeje em uma tigela, misture o açúcar e 3 colheres (sopa) de leite condensado, até a massa ficar homogênea.

•Embrulhe em filme plástico e deixe em geladeira por cerca de 30 minutos.

•Coloque em uma fôrma para torta (24,5 cm de diâmetro) com borda baixa.

•Forre o fundo e a lateral da fôrma, pressionando a massa com a ponta dos dedos. Reserve.

Recheio:

•Coloque em uma panela o leite condensado, o amido de milho diluído no leite e a essência de amêndoas.

•Leve ao fogo baixo, mexendo até obter um creme grosso.

•Despeje o creme sobre a massa de marzipan e reserve.

•Corte ao meio as uvas lavadas e retire as sementes.

•Arrume sobre a torta, reservando cerca de 20 unidades.

•Bata no liqüidificador as uvas reservadas e coe o suco.

•Junte o suco de limão, o açúcar, misture e reserve.

•Junte 1/2 xícara de água à gelatina e leve ao fogo em banho maria até dissolver.

•Misture ao suco de uva reservado e espere esfriar até que a gelatina adquira a consistência de geléia.

•Coloque sobre a torta e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

•Rende 8 porções
fonte:http://bemfeitinho.net/site/